Змеи: новый суперпродукт с высоким содержанием белка

Согласно новому исследованию Университета Маккуори, выращенные на фермах питоны могут стать новой устойчивой и эффективной формой домашнего скота, способной повысить продовольственную безопасность.

Исследование двух коммерческих ферм по выращиванию питонов в Юго-Восточной Азии, проведенное почетным научным сотрудником доктором Дэниелом Натушем из Школы естественных наук, показало, что питоны преобразуют корм в прибавку в весе удивительно эффективно по сравнению с обычным домашним скотом, таким как куры и крупный рогатый скот.

«С точки зрения коэффициентов конверсии пищи и белка питоны превосходят все основные сельскохозяйственные виды, изученные на сегодняшний день», — говорит доктор Натуш.

«Мы обнаружили, что питоны быстро росли и достигали «убойного веса» в течение первого года после вылупления».

Мясо змеи белое и очень богато белком, говорит доктор Натуш.

В состав многоинституциональной исследовательской группы вошли ученые из Университета Маккуори, Оксфордского университета Великобритании, Университета Аделаиды, Йоханнесбургского университета Витватерсранда и Вьетнамской академии наук и технологий в Ханое. Исследование опубликовано в журнале Научные отчеты.

Исследователи сравнили сетчатых питонов (Malayopython reticulatus) и бирманских питонов (Python bivittatus), выращиваемых на коммерческих фермах по выращиванию питонов в Таиланде и Вьетнаме, проверяя влияние различных режимов питания.

Гибкое решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности

«Изменение климата, болезни и истощение природных ресурсов усиливают давление на традиционное животноводство и растениеводство, оказывая пагубные последствия для многих людей в странах с низкими доходами, которые уже страдают от острого дефицита белка», — говорит доктор Натуш.

По его словам, сбои в традиционных агропродовольственных системах, ведущие к повсеместному отсутствию продовольственной безопасности, стимулируют интерес к альтернативным источникам продовольствия.

Змеиное мясо — экологически чистый источник пищи с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров, который уже широко потребляется в Юго-Восточной Азии и Китае.

«Однако, хотя крупномасштабное разведение питонов хорошо развито в Азии, ему уделяется мало внимания со стороны ведущих ученых-агрологов», — говорит доктор Натуш.

«Змеям требуется минимальное количество воды, и они могут даже питаться росой, которая оседает на их чешуе по утрам. Им нужно очень мало еды, и они поедают грызунов и других вредителей, атакующих продовольственные культуры. Исторически во многих местах они были деликатесом.

«Наше исследование показывает, что разведение питонов, дополняющее существующие системы животноводства, может предложить гибкий и эффективный ответ на глобальную проблему отсутствия продовольственной безопасности».

Затраты и выгоды

Соавтор, профессор Рик Шайн из Школы естественных наук Университета Маккуори, говорит, что это первое исследование, в котором углубленно рассматриваются затраты и выгоды коммерческих змеиных ферм.

«Фермеры, которые выращивают питонов, а не свиней, получают явные экономические преимущества и преимущества в плане адаптации», — говорит профессор Шайн.

«Птицы и млекопитающие тратят около 90% энергии из пищи, которую они едят, просто поддерживая постоянную температуру тела», — говорит профессор Шайн.

«Но хладнокровные животные, такие как рептилии, просто находят место под солнцем, чтобы согреться. Они гораздо эффективнее превращают съеденную пищу в большее количество плоти и тканей тела, чем любое теплокровное существо когда-либо».

Как спрятать брокколи

Исследовательская группа протестировала группы питонов на различных «колбасах» из отходов белка из мясных и рыбных отрубов и обнаружила, что интенсивное кормление молоди приводит к быстрым темпам роста без видимых последствий для благосостояния.

Несмотря на то, что в дикой природе питоны исключительно плотоядны, они могли переваривать соевый и другой растительный белок, а некоторые колбасы содержали около 10% растительного белка, спрятанного в мясе.

«Это немного похоже на то, как прятать брокколи в фрикадельках, чтобы заставить детей есть овощи», — говорит доктор Натуш.

«Мы показали, что змеиные фермы могут эффективно перерабатывать большое количество сельскохозяйственных отходов в белок, производя при этом относительно мало собственных отходов».

При переработке около 82% живого веса питона дает полезные продукты, в том числе тушку с высоким содержанием белка для мяса, ценную кожу для кожи, а также жир (змеиный жир) и желчный пузырь (змеиная желчь), которые имеют медицинское применение.

Килограмм на килограмм, рептилии производят гораздо меньше парниковых газов, чем млекопитающие. Их крепкая пищеварительная система, способная даже расщеплять кости, почти не производит водных отходов и гораздо меньше твердых отходов, чем млекопитающие.

Питоны могут голодать более четырех месяцев, не теряя при этом большого веса, и быстро возобновляют рост, как только возобновляется кормление, поэтому стабильное производство может продолжаться даже при нехватке еды», — говорит доктор Натуш.

«Мы также обнаружили, что некоторые фермы передают детенышей питонов местным жителям, часто пенсионерам, которые получают дополнительный доход, кормя их местными грызунами и отходами, а затем продавая их обратно на ферму через год».

Профессор Шайн говорит, что это исследование показывает исключительную эффективность рептилий в превращении отходов в полезные продукты, подчеркивая большие возможности в странах, где уже существует культурный прецедент употребления змеиного мяса.

Однако маловероятно, что Австралия или Европа примут на вооружение разведение питонов, говорит он.

«Я думаю, пройдет много времени, прежде чем вы увидите гамбургеры из питона, которые подают здесь в вашем любимом местном ресторане».

Этот контент был первоначально опубликован на сайте Маяк Университета Маккуори.